中新网三明2月9日电 (雷朝良 许琰)沙县小吃闻名遐迩★ღ✿。2月9日★ღ✿，农历大年三十★ღ✿，从福建省三明市沙县城区驱车约40分钟★ღ✿，就来到了沙县小吃第一村夏茂镇俞邦村★ღ✿。一走进村子★ღ✿，便看到这里家家户户都在热热闹闹地为春节做着准备★ღ✿，贴春联★ღ✿、大扫除★ღ✿、做年夜饭……伴随着阵阵鞭炮声★ღ✿，村里的年味儿越来越浓★ღ✿。

　　夏茂镇是沙县小吃的发源地★ღ✿，这里地域平坦辽阔★ღ✿，物产丰富★ღ✿。20世纪80年代★ღ✿，俞邦村人率先走出山门★ღ✿，把沙县小吃带到全国各地凯发k8娱乐★ღ✿。★ღ✿，被誉为“沙县小吃第一村”MINUS8法老猫★ღ✿。米粿凯发K8娱乐官网版★ღ✿、芋饺★ღ✿、金包银MINUS8法老猫凯发K8娱乐官网版★ღ✿、豆腐丸★ღ✿、米冻……除了各色小吃★ღ✿，俞邦村的全牛宴受到众多游客的追捧★ღ✿。

　　牛腱炖清泉★ღ✿、牛髓红菇蕾★ღ✿、牛鞭斗凤凰★ღ✿、牛运万里长……一道道寓意着好兆头的牛系列美食各具特色凯发K8娱乐官网版★ღ✿、芳香四溢★ღ✿，令人垂涎欲滴★ღ✿。从牛角到牛尾★ღ✿，从牛头到牛蹄★ღ✿，从牛肉到牛骨★ღ✿，每个部位均可入菜凯发K8娱乐官网版★ღ✿，并采取烫★ღ✿、炒★ღ✿、焖★ღ✿、蒸MINUS8法老猫★ღ✿、煮等手法进行烹制★ღ✿，品种达60多种MINUS8法老猫★ღ✿。

　　沙县人很早就与牛有一种不解之缘★ღ✿。沙县全牛宴起源于宋代的祭祀★ღ✿。据记载★ღ✿，沙县夏茂镇洪姓始祖洪茂在南宋任沙县尉★ღ✿，便将赣南“游春牛”的祭祀习俗带进了夏茂★ღ✿。

　　在物资短缺时代★ღ✿，祭祀之后的牛就演变成当地乡民收天神尾福的食物★ღ✿，后来渐渐地演变成餐桌美食★ღ✿。如今MINUS8法老猫★ღ✿，夏茂镇每逢喜庆节日宴请宾朋★ღ✿，餐桌上必定少不了牛系列★ღ✿，这也成了当地的一项传统MINUS8法老猫★ღ✿。其中最出名的要数牛肉干★ღ✿、炖牛腩★ღ✿、炒牛筋★ღ✿，最实惠的则是烫牛百叶★ღ✿、牛肚边★ღ✿，街边小吃最有名的有米浆灌肠★ღ✿、米浆牛血等凯发K8娱乐官网版★ღ✿。

　　近年来★ღ✿，沙县区文体和旅游局等部门在推广全牛宴带动文旅产业发展的同时★ღ✿，重视文化挖掘★ღ✿、丰富菜品内涵★ღ✿，将沙县全牛宴打造成为一个“美食+文化+旅游”的“满汉全席”★ღ✿。

　　一方面★ღ✿，当地邀请餐饮名厨★ღ✿、民俗专家★ღ✿、文化名人对牛系列菜品说明进行了优化★ღ✿，注入沙县元素★ღ✿，提升每道菜品的文化内涵★ღ✿，并对选定的食材和制作的菜品进行历史★ღ✿、习俗★ღ✿、传说或故事挖掘★ღ✿、整理★ღ✿、汇编★ღ✿，安排专业团队制作全牛宴各菜品推介视频及图文介绍★ღ✿，让游客体验到吃的不单单是一道菜凯发天生赢家一触即发★ღ✿，★ღ✿，更是沙县民风民俗“文化大餐”凯发K8娱乐官网版★ღ✿。

　　同时★ღ✿，以春夏秋冬四时为序★ღ✿，结合季节饮食的特点★ღ✿，提炼牛系列各道菜品展示效果★ღ✿，打造独具特色凯发在线★ღ✿，★ღ✿、具有厚重文化感的全牛宴上菜仪式★ღ✿，头菜“牛运正当头”寓意接下来的一年都会牛运当头★ღ✿、开门红★ღ✿，最后一道菜“牛运万里长”与头菜呼应★ღ✿，让食客在享受美食的同时★ღ✿，道出全牛宴对食客最具“沙县味道”的祝福★ღ✿。

　　前不久★ღ✿，福建省文旅厅发布10条春节旅游精品线路★ღ✿，俞邦村“全牛宴”以其独特的风味和悠久的历史成功入选“享福宴”烟火年味之旅★ღ✿，这个春节将吸引众多游客前来体验★ღ✿。(完)